Năm 1816, ở triều đại Joseon, món thịt chó đã xuất hiện trong thi ca và được mô tả rằng cứ một tháng sẽ ăn thịt chó một lần. Người Hàn Quốc còn tổ chức ngày hội ăn thịt chó mang tên Bok-nal.
Hàn Quốc là quốc gia tiêu thụ thịt chó với số lượng cực “khủng”, mỗi năm giết mổ khoảng 2,5 triệu con chó, tương đương khoảng 100,000 tấn thịt chó, phục vụ 20,000 nhà hàng, thu về 2 tỷ USD (tương đương 48,000 tỷ VNĐ) mỗi năm.
Món bosintang, nghĩa là “súp tăng sinh lực”, là một món súp cay được chế biến bằng cách đun sôi thịt chó cùng nhiều loại rau củ như hành tây, tía tô, có hương vị gần giống món thịt dê.
Món ăn được nhiều người Hàn Quốc rất yêu thích vì tin rằng nó có các công dụng về y học. Họ sẽ ăn bosintang vào 3 ngày nóng nhất trong năm để tăng cường thể lực. Ngoài súp, người Hàn Quốc còn có nhiều món khác như thịt chó hấp với rau và gia vị, hay thậm chí một loại thuốc bổ có tên là “gaesoju” từ thịt chó, gừng, hạt dẻ và táo tàu.
92% đàn ông và 68% phụ nữ Hàn Quốc ở tuổi trưởng thành cho rằng thịt chó là một trong những món ăn ngon nhất đối với họ.
Người Hàn Quốc rất thích ăn thịt chó, ở Seoul có cả một chợ thịt chó rất lớn. Khu chợ này là điều mà Hàn Quốc không muốn thế giới biết tới.
Khu chợ Moran tại Seongnam là địa điểm bán thịt chó công khai lớn nhất cả nước và từng được chính quyền tuyên bố đã đóng cửa vào năm ngoái. Mỗi năm có hơn 8 vạn con chó bị giết tại đây và chế biến thành các món khác nhau. Nổi tiếng nhất ở Hàn Quốc là món súp chó, được cho là tăng cường sức mạnh nam giới. Món này bán với giá 8,000 won (khoảng 180,000 VNĐ/bát).
Tại chợ Moran, không chỉ chó trưởng thành được bán mà cả chó con cũng được rao công khai. Một chủ cửa hàng nói:
“Chó dùng để ăn hay để nuôi, đó là lựa chọn của khách. Sau khi anh mua một con chó thì anh muốn làm gì với nó cũng được”.
Những con chó bị nhốt trong cũi và không có bất kì dụng cụ sưởi nào. Chúng đứng co ro một chỗ để chống lại giá rét ở Hàn Quốc. Bất chấp lời kêu gọi từ các tổ chức bảo vệ động vật, khu chợ Moran vẫn hoạt động như không có chuyện gì xảy ra.
Một con chó trưởng thành ở Hàn Quốc thường bán với giá 20,000 won, tương đương 4 triệu đồng. Giá chó khá cao nên nghề buôn bán thịt chó nở rộ ở Hàn Quốc vì thu lời tốt.
Tờ Daily Mail cho rằng khu chợ này đã bị chính quyền xem xét và “tuýt còi”, tuy nhiên do nhu cầu của dân Hàn Quốc vẫn rất lớn nên không thể đóng cửa chợ. 30% người Hàn Quốc được hỏi nói rằng từng ăn thịt chó trong đời, mặc dù chỉ có 5% là ăn thường xuyên.
Quan chức thành phố Seongnam từng tuyên bố đóng cửa hoàn toàn khu chợ Moran vào tháng 5/2017. Tuy nhiên, những gì được ghi lại cho thấy khu chợ đó thực chất vẫn còn hoạt động chứ không phải đã hoàn toàn bị dẹp bỏ.
Tuy nhiên, các nhà hoạt động về quyền động vật từ tổ chức Passion For Compassion cho hay có một sự khác biệt về thế hệ trong thói quen ăn thịt chó ở Hàn Quốc. Những người ăn món này chủ yếu là người già, trong khi thế hệ trẻ ngày càng từ chối.
>> Có thể bạn quan tâm:Cuối cùng thì thịt chó cũng bị cấm buôn bán tại Lễ hội Ngọc Lâm
– Đài Loan tiên phong trong việc cấm ăn thịt chó, mèo
– Hàn Quốc đóng cửa chợ thịt chó lớn nhất nước, tiêu thụ 80.000 con/năm– Cuối cùng thì thịt chó cũng bị cấm buôn bán tại Lễ hội Ngọc Lâm
– Đài Loan tiên phong trong việc cấm ăn thịt chó, mèo
– Hàn Quốc đóng cửa chợ thịt chó lớn nhất nước, tiêu thụ 80.000 con/năm
Hầu hết hiện nay giới trẻ Hàn Quốc ăn súp gà thay cho súp bosintang vào ngày nóng và thậm chí cả những người hay ăn thịt chó cũng hạn chế việc trao đổi công khai về chuyện này.
Hơn 30 năm, chủ nhà hàng kiêm đầu bếp Oh Keum Il chỉ tập trung trau đồi chuyên môn với một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, đó là thịt chó. Tuy nhiên, hàng chục năm kinh nghiệm với món ăn này của bà chủ 62 tuổi đang lui dần vào dĩ vãng.
Những năm 1980, nhà hàng của bà Oh bán được tới 700 bát chó hầm một ngày nhưng đến năm 2014 chỉ chưa đầy một nửa và nhà hàng phải chuyển hướng sang bán thịt nướng. Với rất ít nhà hàng thịt chó còn tồn tại ở trung tâm Seoul, bà Oh cảm thấy buồn khi thế hệ trẻ đang ngày càng xa cách với món ăn truyền thống này.
Shin Jang-gun, người cung cấp thịt chó cho các nhà hàng ở Seoul, cho biết lượng người bán thịt chó đã giảm mạnh, còn khoảng 700 – 800 nhà hàng, dù trước đây có lúc lên tới 1.500 nhà hàng.
Cha anh bán thịt chó suốt mấy chục năm. Sau khi Shin tiếp quản cửa hàng năm 2002, anh phải thêm thịt dê vào thực đơn để giảm lượng thịt chó.
“Thịt chó không phải là ngành công nghiệp có tương lai dài lâu”, Shin nói. “Thế hệ trẻ không ăn thịt chó nhiều”.
Mong rằng số lượng tiêu thụ thịt chó ở Hàn Quốc sẽ nhanh chóng giảm xuống nhiều hơn, và loài vật là bạn thân của con người này sẽ không còn bị giết thịt nữa, cho dù là ở Hàn Quốc hay ở bất cứ đâu.
